了解冬至民俗，这两本书值得一读

内容摘要：了解冬至民俗，这两本书值得一读,

演讲人：江帆 辽宁大学民俗学教授、国家非物质文化遗产保护专家委员会成员。

冬至一到，冬天算是正式亮相了。让我们来看看有关冬至民俗的几本书。

要了解明清时期民俗，绕不开两本书，一是明代的《帝京景物略》，二是清代的《燕京岁时记》。以描摹笔法而论，《帝京景物略》可谓笔触雅致，《燕京岁时记》则以通俗见长。

关于冬至，《帝京景物略》记载了著名的“画九”习俗：“日冬至，画素梅一枝，为瓣八十有一，日染一瓣，瓣尽而九九出，则春深矣，曰九九消寒图。” 《燕京岁时记》则记载了当时的冬至民谚：“冬至馄饨夏至面。”还解释了冬至要吃馄饨的原因：古人认为馄饨形似鸡蛋、宛如“天地混沌”之象，所以在阴阳交替的冬至日需吃馄饨以应景。

在东北的长期民俗田野调查中，我也观察记录了不少当地冬至习俗，这与以上两本书记载的“画”与“吃”可谓遥相呼应： 辽沈民间口传的《九九歌》与古人“画梅数九”的冬至习俗异曲同工，间或我们还能看到老人或坐在炕头掐指数九、或用草棍在雪地上划一道以计天。不同的“画九”，背后是共同的对春天的期盼。

在东北，饮食是人们抵御严寒最实在的举措，冬至食俗在这里尤具象征意义。只不过，古籍中的“冬至馄饨”变成了“饺子”。当地民间有“冬至不端饺子碗，冻掉耳朵没人管”之说。当地的冬至饺子，最经典的馅料莫过于酸菜猪肉馅，鲜香又解腻。此外，东北民间还流行冬至日喝羊汤、吃黏豆包。“羊”通“阳”，人们认为在冬至喝羊汤可补阳暖冬；而吃黏豆包则寓意即便天气酷寒把下巴冻掉也能重新粘回来。

展开典籍，字里行间记录的是鲜活的历史；步入乡间，房前屋后感受的是热闹的民俗。这不仅是民俗学者的细腻感受，也是中华优秀传统文化不断厚积的共同情怀。